Memasak Ayam Lodho khas Jawa Timur mudah, yummy, praktis.
Sore Bunda, saat ini bunda bisa menyajikan resep Ayam Lodho khas Jawa Timur dengan 24 bahan dan 5 tahapan. Berikut ini bun cara memasaknya, tolong perhatikan ya bun.
Bahan bahan Ayam Lodho khas Jawa Timur
- Dibutuhkan 1 ekor : ayam, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 800 ml : santan encer.
- Menyiapkan 200 ml : santan kental.
- Menyiapkan 1 batang : serai, memarkan.
- Menyiapkan 2 lembar : daun salam.
- Dibutuhkan 4 lembar : daun jeruk.
- Menyiapkan 1 ruas : lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 5 buah : cabe rawit merah utuh.
- Dibutuhkan 1 sdm : gula merah.
- Siapkan Secukupnya : garam dan bubuk kaldu ayam.
- Siapkan : Bumbu Marinasi :.
- Siapkan 1 sdt : kunyit bubuk.
- Menyiapkan 2 sdt : ketumbar bubuk.
- Persiapkan 1 sdt : garam.
- Siapkan 5 sdm : air.
- Dibutuhkan : Bumbu Halus :.
- Menyiapkan 6 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 4 siung : bawang putih.
- Persiapkan 5 buah : cabe merah keriting.
- Menyiapkan 1 cm : jahe.
- Menyiapkan 2 cm : kencur.
- Menyiapkan 1 ruas : kunyit bakar.
- Persiapkan 1/4 sdt : jinten.
- Siapkan 1 sdt : bubuk merica.
Proses memasak Ayam Lodho khas Jawa Timur
- Larutkan bahan marinasi aduk hingga rata. Balurkan ke dalam ayam yg sudah dicuci bersih diamkan selama 30 menit..
- Panaskan pan/teflon, bakar ayam hingga ½ matang, angkat lalu sisihkan. Air sisa marinasi jangan dibuang yaa..
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai masak hingga daun layu..
- Tambahkan santan encer aduk rata. Masukan ayam yg sudah dibakar bumbui dengan garam, gula merah, bubuk kaldu dan air sisa marinasi. Masak hingga air tersisa 30% dan kuah berminyak..
- Masukan santan kental dan cabe rawit utuh aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental. Angkat dan siap dinikmati bersama nasi hangat..