Resep Soto Betawi (Kuah Santan Susu) mudah, enak, praktis. Orang tua saya yg biasanya kurang suka dunia persantenan, juga sampe ketagihan. Anakku yang ga suka pedes sama sekali. Tetep nafsu makan walau ada pedes dr jahe dan lada.
Sy baru keinget note ini setelah ada yg recook 😬 Tips: duo bawang, kunyit, jahe & kemiri bisa digoreng dulu spy le.
Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi.
Selain ciri khas tersebut, soto betawi juga menggunakan potongan daging sapi lengkap dengan jeroan sebagai isian layaknya soto Madura dan juga soto Sulung.
Hai Bunda, saat ini bunda bisa memasak resep Soto Betawi (Kuah Santan Susu) dengan 24 bahan dan 7 tahapan. Di bawah ini bun cara menyiapkannya, tolong amati ya bun.
Bahan bahan Soto Betawi (Kuah Santan Susu)
- Persiapkan 500 g : daging sapi dan paru (campur).
- Menyiapkan 250 ml : susu evaporasi (saya pake f&n).
- Menyiapkan 3 1/4 sdm : fibercreme.
- Menyiapkan 700 ml : air.
- Siapkan : Bumbu Halus.
- Persiapkan 9 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 5 siung : bawang putih.
- Menyiapkan 1/2 sdm : ketumbar sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt : merica butir.
- Menyiapkan 1/2 sdt : jinten bubuk.
- Dibutuhkan 1 cm : jahe.
- Menyiapkan 3 butir : kemiri.
- Menyiapkan : Bumbu Cemplung.
- Persiapkan 3 cm : lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 1 btg : serai geprek.
- Siapkan : Cengkeh (saya pakai bubuk).
- Siapkan 5 cm : kayu manis.
- Persiapkan 3 lembar : daun salam.
- Siapkan Secukupnya : kaldu jamur, garam, gula sesuai selera.
- Menyiapkan 1 sdm : minyak samin.
- Menyiapkan : Pelengkap.
- Siapkan : Tomat segar.
- Menyiapkan : Bawang goreng.
- Dibutuhkan : Emping.
Cara memasak soto betawi hampir sama dengan cara memasak soto pada umumnya. Negara kita, Indonesia memang kaya sekali akan keaneka ragaman budayanya, termasuk juga resep masakan Indonesia. Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah.
Proses memasak Soto Betawi (Kuah Santan Susu)
- Didihkan air kemudian masukkan daging sapi dan rebus selama 10 menit, angkat daging lalu buang air sisa rebusan. Lanjutkan dengan merebus daging sapi hingga empuk (saya pakai presto).
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, kayu manis, cengkeh, serai dan daun salam hingga harum..
- Jika daging sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus sebentar. Kemudian angkat daging dan sisihkan terlebih dahulu untuk dipotong2..
- Masukkan 2 sdm fibercreme ke dalam 700 ml air. Tuang air fibercreme tersebut ke dalam kuah soto sebanyak 550 ml. Lalu masukkan susu evaporasi. Aduk2 hingga mendidih..
- Tambahkan 1 1/4 sdm fibercreme ke sisa air fibercreme sebanyak 150ml. Lalu tuangkan ke dalam kuah soto. Aduk2 hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera..
- Masukkan kembali daging ke dalam kuah soto lalu masukkan minyak samin..
- Matikan api kemudian hidangkan soto dengan pelengkap seperti emping, tomat, bawang goreng dsb sesuai selera..
Soto Betawi dengan kuah susu akan terasa sangat enak dan lembut karena susu akan terasa nikmat jika dibuat kuah. Ada soto Betawi yang menggunakan santan, susu, atau kombinasi keduanya. Paduan keduanya akan menghasilkan kuah soto yang gurih dan sedikit creamy. Berikut ini kami sajikan resep soto Betawi santan susu untuk Anda coba di rumah. Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas ibukota Jakarta dengan kuah santan yang gurih nan kental, beberapa tetelan daging, kerenyahan emping sebagai pelengkap, dan kemeriahan rasa lainnya.