Resep Soto Ayam Lamongan bubuk Koya mudah, enak, praktis. IG:@desytariyem Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.
Jika suka, Anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis, sambal & sedikit kecap.
Nah resep soto ayam Lamongan yang super lezat ini bisa Anda praktekkan sendiri di rumah.
Kalau kamu pernah makan soto Lamongan, pasti nggak asing dengan yang namanya bubuk koya.
Apa kabar Bunda, sekarang bunda dapat menyiapkan resep Soto Ayam Lamongan bubuk Koya dengan 31 bahan dan 8 tahapan. Di bawah ini bun cara menyiapkannya, tolong teliti ya bun.
Bahan bahan Soto Ayam Lamongan bubuk Koya
- Persiapkan : Bahan utama :.
- Menyiapkan 1/2 kg : ayam potong.
- Siapkan 1 bh : jeruk nipis.
- Persiapkan : Bumbu halus (diblend) :.
- Persiapkan 10 buah : bawang merah.
- Dibutuhkan 5 buah : bawang putih.
- Siapkan 1 sdm : ketumbar.
- Siapkan 2 bh : kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas jari : jahe.
- Menyiapkan 1 sdt : merica bubuk/Ladaku.
- Dibutuhkan 1/4 : bubuk kunyit (dimasukkan saat menumis) / 2 cm kunyit diblend.
- Menyiapkan : Bumbu lainnya :.
- Dibutuhkan 5 lbr : daun jeruk dirobek2.
- Siapkan 2 lbr : daun salam.
- Siapkan 2 btg : sereh digeprek.
- Persiapkan 1 ruas jari : Lengkuas digeprek.
- Menyiapkan 2 btg : daun bawang diiris.
- Menyiapkan : Garam.
- Siapkan : Royco rasa ayam.
- Dibutuhkan : Bubuk Koya :.
- Dibutuhkan 10 buah : krupuk udang digoreng.
- Dibutuhkan 5 buah : bawang putih digoreng.
- Siapkan : Pelengkap :.
- Menyiapkan : Ayam yg sdh direbus lama ditiriskan, disuwir2.
- Siapkan : Soun direndam dgn air panas matang dispenser, tiriskan.
- Persiapkan : Touge cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Siapkan : Kol cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Persiapkan : Telor rebus, dibelah.
- Persiapkan : Daun seledri cuci bersih, diiris.
- Siapkan : Bawang goreng siap makan.
- Siapkan : Sambal goreng (saya skip).
Bubuk atau serbuk yang biasa dipakai sebagai taburan ini jadi ciri khas tersendiri karena menambah cita rasa gurih pada soto. Bahkan sedap juga dipakai untuk taburan makanan lain, kayak sate taichan misalnya. Eits, tapi bubuk koya ini bukan micin lo ya. Resep Dan Cara Membuat Bubuk Koya Gurih dapat anda lihat pada video slide berikut.
Proses memasak Soto Ayam Lamongan bubuk Koya
- Siapkan semua bahan..
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Peras dan lumuri air jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit..
- Siapkan panci dan air 2,2 L didihkan. Masukkan ayam, lengkuas sereh daun jeruk daun salam. Biarkan sampai mendidih..
- Blender bumbu halus tambahkan sedikit air, kecuali bubuk kunyit..
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus tambahkan bubuk kunyit aduk sampai merata dan harum. Masukkan ke dalam panci ayam tadi. Tambahkan garam, royco rasa ayam, sedikit lada. Aduk & test rasa. Terakhir tambahkan daun bawang. Biarkan sampai mendidih dgn api kecil selama ± 2 jam. Ambil dan tiriskan beberapa ayam lalu suwir2 utk mengurangi minyak. (Bisa juga digoreng 1/2 matang ya).
- Siapkan bubuk koya : goreng kerupuk sebentar saja. Goreng bawang putih. Tiriskan. Tunggu sampai minyaknya turun. Lalu blender sampai halus..
- Pelengkap : Soun, Touge, Kol, Telor rebus, daun seledri, dan bawang goreng.
- Soto ayam siap dimakan dgn nasi hangat..
Bubuk koya biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap soto, bakso ataupun mie ayam. Lihat juga resep Soto Ayam Lamongan bubuk Koya enak lainnya! Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'. Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto. Jangan pikir koya itu bumbu penyedap atau micin, ya!