Memasak Soto sapi seger mudah, nikmat, praktis. Rasanya enak dan segar kuahnya apalagi bila soto tersebut dinikmati dalam keadaan panas dan ketika cuaca sedang dingin atau hujan seperti akhir-akhir ini, pasti dapat membuat badan terasa lebih hangat karena telah makan soto panas ditambah sambal yang pedas pula. Soto bening ini adalah salah satu masakan asli dari daerah asal saya Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah. Bagi siapa saja orang yang Boyolali yang merantau pasti akan rindu dengan rasa soto ini, kuah yang bening dengan bumbu yang terasa ringan namun sedap dan segar, yang saya masak rasanya agak sedikit berbeda dengan yang dijual di warung warung disana karena daging yang saya pakai hanya sedikit.
Sama seperti resep sop yang juga memiliki kuah yang enak dan lezat, cara membuat soto daging ini sebenarnya juga praktis dan sederhana.
Kunci untuk membuat resep soto daging sapi seenak rumah makan terkenal terletak pada bumbu soto daging yang digunakan.
Selain itu, daging sapi yang dipakai harus segar supaya kaldu kuahnya nanti juga mantap.
Pagi Bunda, saat ini bunda dapat memasak resep Soto sapi seger dengan 20 bahan dan 3 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong amati baik-baik.
Bahan bahan Soto sapi seger
- Dibutuhkan 100 gr : tulang iga.
- Siapkan 150 gr : daging sapi bagian sandunglamur, potong2.
- Menyiapkan 500 ml : - 1 liter air.
- Dibutuhkan 2 batang : sereh.
- Siapkan 4 lembar : daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar : daun salam.
- Persiapkan 2 ruas jari : jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas jari : lengkuas.
- Persiapkan 2 sdm : minyak goreng utk menumis.
- Persiapkan : Bumbu halus:.
- Persiapkan 1 ruas jari : kunyit.
- Siapkan 5 siung : bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung : bawang putih.
- Siapkan 1 sdt : lada bubuk.
- Menyiapkan Secukupnya : gula garam.
- Menyiapkan : Sayur pelengkap:.
- Dibutuhkan : Daun bawang.
- Persiapkan : Kol.
- Persiapkan : Kecambah panjang.
- Dibutuhkan : Jeruk nipis.
Soto daging bakar sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmati sajian soto ini ketika masih dalam keadaan hangat supaya lebih nikmat. Tambahkan pula sambal jika ingin soto terasa lebih pedas dan segar. Jangan lupa santap dengan ditemani kerupuk supaya lebih lengkap.
Tahapan memasak Soto sapi seger
- Cuci iga dan daging, lalu rebus sebentar. Buang air rebusan pertama. Ganti air, lalu rebus lagi sampai empuk. Setelah empuk, masukkan sereh geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, daun jeruk, dan daun salam. Kecilkan api..
- Sambil menunggu rebusan daging, uleg semua bumbu halus. Siapkan minyak goreng di wajan, lalu bumbu halus ditumis sampai wangi. Tuang tumisan ke dlm panci rebusan iga n daging. Aduk. Cek rasa, tunggu mendidih kembali..
- Siapkan sayuran. Kecambah, n kol direbus setengah matang. Lalu tata sayur ke mangkuk. Tuangi dgn kuah n beri kucuran air jeruk nipis..
Selain daging ayam, Anda juga bisa menggunakan daging sapi. Soto salah satu makanan yang sangat cocok dimakan pada saat cuaca dingin apalagi saat musim hujan. Di Indonesia sendiri terdapat banyak jenis soto salah satunya adalah soto daging, seperti namanya makanan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya ada juga yang menggunakan daging kerbau seperti soto kudus di Jawa Tengah. Soto Seger memiliki kuah bening yang rasanya gurih dan menyegarkan, sesuai dengan namanya. Disini tersedia soto ayam dan soto daging sapi, tapi yang paling populer adalah soto sapinya.