Memasak Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih mudah, nikmat, praktis. Selama WFH jadi kangen makan soto lamongan yg ada di kantin kantor. Ada beberapa bahan yg aku tambah/kurangi dari resep aslinya. Lihat juga resep Soya/Soto Koyah🍲, Soto Koya Surabaya 😘😘 enak lainnya!
Untungnya, di nusantara ini kaya akan berbagai menu masakan yang variatif dan kaya citarasa.
Salah satunya yang cukup populer adalah soto ayam Lamongan.
IG:@desytariyem Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Hai Bunda, sekarang bunda dapat menyiapkan resep Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih dengan 23 bahan dan 3 tahapan. Di bawah ini bun cara membuatnya, tolong simak ya bun.
Bahan bahan Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih
- Dibutuhkan 1/2 : tulang ayam bagian dadanya.
- Siapkan 1/4 kg : dada ayam.
- Menyiapkan : Bumbu halus.
- Siapkan 8 siung : bawang goreng.
- Persiapkan 5 siung : bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas : jahe.
- Siapkan 5 buah : kemiri (disangrai terlebih dahulu).
- Siapkan 5 ruas jari : kunyit (disangrai terlebih dahulu).
- Persiapkan 5 : ruaa lengkuas (dipotong dadu lalu di geprek).
- Dibutuhkan 3 buah : sereh (digeprek).
- Dibutuhkan 5 lembar : daun jeruk (tulangnya dibuang diiris tipis2).
- Menyiapkan 1 buah : Daun bawang (diiris tipis).
- Menyiapkan 1 buah : kapulaga.
- Menyiapkan 2 buah : cengkeh.
- Dibutuhkan : Bahan pelengkap.
- Menyiapkan 10 buah : Cabe rawit +cabe merah 5 (direbus lalu dihaluskan).
- Persiapkan sesuai selera : Telur rebus ().
- Siapkan : Bihun di rendam dengan air panas.
- Dibutuhkan : Sayur kol di iris tipis2.
- Dibutuhkan : Bawang goreng.
- Siapkan : Tomat di potong2.
- Dibutuhkan : Koya ( haluskan kerupuk udang bersama 8 buah bawang putih goreng.
- Siapkan : Jeruk nipis.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Sebelum disajikan, kuah soto dipanasi kembali, sajikan kuah soto dalam keadaan panas.
Proses memasak Soto lamongan spesial dan kuah koya gurih
- Rebus tulang ayam dan dada, setelah ayam sudah matang, kecilkan api kompor, lalu keluarkan tulang ayam dan daging ayam kemudian goreng tulang ayam dan daya ayam (jangan terlalu kering) kemudian ayamnya disuir2) setelah itu masukkan kembali tulang2 ayam yang sudah di goreng ke dalam air rebusan ayam sedangkan suiran ayam disisihkan.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas, sereh dan daun bawang, tumis hingga harum, setelah itu bumbu halus yang sudah ditumis dimasukkan kedalam air rebusan ayam, tambahkan kapula dan cengkeh, masak hingga matang.
- Tata soto lamongan dimangkok dengan bumbu pelengkap.
Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening. Resep Soto Lamongan - Soto Lamongan adalah salah satu makanan khas jawa timur yang memiliki rasa yang lezat dengan harga cukup murah dan ekonomis. Hidangan soto, merupakan sajian berkuah mirip dengan sop yang tebuat dari kaldu daging dan beberapa sayuran. Bahan utama dari soto adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang membuatnya dengan daging kambing. Soto ayam Lamongan memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah karena dibuat dengan bumbu-bumbu seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.