Resep Gulai Rebung Udang mudah, gurih, praktis. Assalamualaikum, Suka atau tidak makan rebung? Kalau saya suka makan rebung segar yang di rebus terlebih dahulu untuk di rampai dengan masak lemak ataupun gulai ala utara. Kalau rebung jeruk kurang suka kerana baunya yang kuat dan menyegat.
Mungkin kegemaran ini ditularkan oleh etnis Tionghoa yang memang sudah sejak lama.
Gulai rebung udang Punya rebung segar beli di Bogor kemarin lusa, sebagian saya buat gulai dan sebagian lagi rencananya mau saya buat isian lumpia.
Rebung terkenal lezat sebagai isian Lumpia khas Semarang.
Apa kabar Bunda, sekarang bunda bisa memasak resep Gulai Rebung Udang dengan 16 bahan dan 3 tahapan. Berikut ini bun cara membuatnya, tolong perhatikan ya bun.
Bahan bahan Gulai Rebung Udang
- Dibutuhkan 1 ons : udang basah (pilih yg kecil).
- Siapkan 1/4 kg : rebung.
- Siapkan 4 siung : Bawang merah.
- Siapkan 3 siung : Bawang putih.
- Menyiapkan 1 potong : asam kandis.
- Dibutuhkan 1 bungkus : santan bubuk sasa besar.
- Menyiapkan 1/2 batang : serai.
- Dibutuhkan Seruas : jahe.
- Siapkan Seruas : lengkuas.
- Menyiapkan 3 lembar : daun salam.
- Persiapkan 1/2 sdt : gula pasir.
- Persiapkan 1 sdm : garam.
- Persiapkan 2 lembar : daun jeruk.
- Siapkan 1/2 ons : cabe rawit.
- Menyiapkan 1/2 lembar : daun kunyit.
- Dibutuhkan 3 gelas : air.
Tapi ternyata olahan tunas bakal bambu atau anakan pohon bambu yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu ini juga sangat lezat saat dimasak Gulai Rebung Udang. Ya, jika Bunda menyukai olahan Gulai, maka tak melulu daging kambing, rebung dan udang pun sangat sedap menjadi isiannya. Ambil bagian rebung yang muda, lalu iris tipis. b. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas dan serai.
Tahapan memasak Gulai Rebung Udang
- Cuci bersih rebung dan udang. Rebus rebung sampai mendidih. Tiriskan. Giling cabe dan bawang. Tumis hingga wangi dengan daun salam dan daun jeruk..
- Masukkan lengkuas,jahe,serai,lengkuas,daun kunyit. Setelah wangi masukkan air dan santan bubuk. Tambahkan asam kandis. Beri gula dan garam. Tes rasa..
- Masukkan rebung dan udang. Aduk rata. Masak dg api sedang. Kacau terus agar tidak pecah santan..
Aduk hingga layu, lalu masukkan rawit utuh dan cabai hijau, aduk rata lalu. d. Udang ini harga dia ikut pada saiz dan musim. Bila bukak peti sejuk, nampak rebung. Udang pun ada, yang ni bukan udang galah, tapi udang kaki merah atau udang pengantin. Maka che mat masak gulai lemak udang sama rebung.