Memasak Udang Saus Padang ala Kepit!ng Nyiny!r mudah, mantul, praktis. Akhirnya setelah berkelana kesana kemari, jadi deh modifikasi resep yg hampir mendekati rasanya (versi aku). Suami bilang sih ini enak banget, bahkan lebih enak dari yg. Akhirnya setelah berkelana kesana kemari, jadi deh modifikasi resep yg hampir mendekati rasanya (versi aku).
Apa kabar Bunda, sekarang bunda bisa menyajikan resep Udang Saus Padang ala Kepit!ng Nyiny!r dengan 20 bahan dan 7 tahapan. Di bawah ini bun cara membuatnya, tolong amati ya bun.
Bahan bahan Udang Saus Padang ala Kepit!ng Nyiny!r
- Menyiapkan 200-250 gr : Udang.
- Dibutuhkan 1-2 bungkus : Tahu telur/tahu sutera.
- Persiapkan 1 butir : Telur.
- Persiapkan 1/4 bagian : Bawang bombay.
- Siapkan 2 lembar : Daun salam.
- Persiapkan 2-3 lembar : Daun jeruk.
- Siapkan 2 batang : Sereh.
- Persiapkan 1-2 ruas : Jahe digeprek.
- Menyiapkan sesuai selera : Garam lada kaldu bubuk.
- Persiapkan 1 sdt : maizena untuk pengental.
- Siapkan : Saus-saus.
- Menyiapkan 3-4 sdm : saos tomat.
- Siapkan 1-2 sdm : saos tiram.
- Persiapkan 1 sdt : kecap asin.
- Dibutuhkan 1-2 sdt : kecap manis.
- Persiapkan : Bumbu halus.
- Dibutuhkan 9 butir : bawang merah.
- Siapkan 3 butir : bawang putih.
- Menyiapkan 2-3 buah : cabe merah.
- Dibutuhkan 3-4 butir : kemiri.
Step by Step memasak Udang Saus Padang ala Kepit!ng Nyiny!r
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe..
- Masukkan udang, tumis sampai berubah warna. Masukkan bawang bombay..
- Kasih air sesuai selera. Masukkan saus-saus, aduk rata..
- Masukkan tahu. Kasih garam dkk. Icip dan koreksi rasa..
- Masukkan telur. Aduk perlahan supaya ambyar tapi masih bertekstur..
- Terakhir masukkan maizena supaya kuah mengental. Kalo warnanya ingin lebih cantik bisa tambah kunyit di bumbu halus/ atau tabur kunyit bubuk..
- Tips: • Goreng tahu dulu secara terpisah biar tidak hancur saat diaduk • bisa tambahkan rawit ke bumbu halus kalau doyan pedas. (Berhubung ada bocil, aku cuma pakai cabe merah aja) • boleh banget modif isinya tambahin cumi/kepiting/kerang/jagung manis. Bebaasss suka2 hati aja. Selamat mencoba!.