Resep Gulai Kikil dan Tahu mudah, cepat, praktis. Kikil sapi banyak mengandung kolesterol, jadi berhati-hati bagi pengidap tinggi kolesterol dan sebaiknya konsultasi dulu ke dokter. Hidangan gulai kikil merupakan salah satu hidangan makanan yang diolah dengan bahan dasar kikil sapi yang dipotong-potong seukuran yang diinginkan dan dibersihkan kemudian dibumbui dengan rempah dan bumbu dan direbus bersama dengan kuah santan yang lezat. Gulai kikil sapi biasanya tersedia di rumah makan padang saja.
Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Gulai sapi sebenarnya banyak juga diberbagai daerah, dan mungkin mereka juga punya resep masing-masing dalam mengolah gulai kikil sapi, namun yang akan dibahas disini gulai kikil sapi asli padang.
Malam Bunda, saat ini bunda dapat menyajikan resep Gulai Kikil dan Tahu dengan 20 bahan dan 6 tahapan. Di bawah ini bun cara menyiapkannya, tolong simak ya bun.
Bahan bahan Gulai Kikil dan Tahu
- Siapkan Secukupnya : kikil (bersih+sudah direbus).
- Persiapkan 1-2 kotak : tahu potong kotak.
- Siapkan 500 ml : santan.
- Persiapkan : Bumbu :.
- Persiapkan 6 siung : bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung : bawang putih.
- Persiapkan 2 cm : jahe.
- Menyiapkan 3 cm : lengkuas dimemarkan.
- Dibutuhkan 3 butir : kemiri.
- Persiapkan 1/2 sdm : ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 cm : kunyit.
- Dibutuhkan 1 buah : cabe merah besar (buang isinya).
- Menyiapkan 3 biji : petai iris-iris.
- Dibutuhkan Secukupnya : garam.
- Persiapkan Secukupnya : gula merah.
- Siapkan Secukupnya : penyedap.
- Menyiapkan Secukupnya : bawang goreng.
- Siapkan 4 sdm : minyak goreng.
- Menyiapkan 1 lembar : daun salam.
- Siapkan 2 lembar : daun jeruk.
Karena selain kuahnya yang sedap dan kental dagingnya dan kikilnya juga empuk dan sedap. Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang ( kiki sapi ) khas masakan padang , sop kaki sapi untuk mie kocok. Umumnya kikil dimasak menjadi oseng-oseng atau masakan dengan campuran cabai hijau. Hmm bahan ini memang terbilang cocok untuk dimasak dengan cita rasa yang pedas.
Proses memasak Gulai Kikil dan Tahu
- Siapkan bahan-bahan..
- Ulek bumbu (bamer, baput, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, cabai merah buang isi). Saya pakai ulekan cobek saja buat menghaluskannya..
- Goreng tahu sebentar jangan sampai kering. Bisa saja tidak digoreng tapi nanti akan banyak menyerap kuah santannya..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Setelah harum masukkan santan..
- Aduk sampai kuah mendidih baru dimasukkan kikil dan tahu goreng. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap secukupnya. Koreksi rasanya ya. Masak hingga matang..
- Gulai kikil campur tahu siap untuk dinikmati bersama nasi. Taburi bawang goreng biar tambah enak rasanya..
Meski terkadang ada yang mengeluhkan tak dapat memasak kikil yang empuk, sebenarnya kamu harus tahu dulu cara. Semangat tahun baru teman-teman.semoga tahun ini membawa berkah dan kehidupan yang semakin baik ya buat kita semua. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang. Gulai iso or gulai usus (cattle intestine gulai).