Memasak Paru balado mudah, gurih, praktis. Bingung hari libur mau masak apa untuk suami. Lalu terpikirlah paru goreng kering ala restoran Padang. Terakhir makan masakan Padang, saya menemukan daun jeruk di bumbu baladonya.
Paru Sambal Berlado ni bukan sahaja sedap dimakan dengan nasi lemak, mee hoon tetapi juga saya makan dengan lontong yang juga sangat sedap.
Hari minggu ini kami tak ke mana mana kerana sepatutnya menpunyai temujanji dengan vendor pelamin.
Tapi beliau menpunyai urusan kecemasan di kampung.
Hai Bunda, sekarang bunda bisa menyiapkan resep Paru balado dengan 16 bahan dan 6 tahapan. Berikut ini bun cara membuatnya, tolong perhatikan baik-baik.
Bahan bahan Paru balado
- Menyiapkan 300 gr : paru matang.
- Siapkan 2 buah : kentang (uk sedang).
- Menyiapkan 2 lbr : Daun Salam.
- Dibutuhkan : Sereh bagian putih nya d geprek.
- Dibutuhkan 8 lbr : daun jeruk (5 lbr d uleg, 3 lbr u/ rebusan paru).
- Persiapkan : Penyedap rasa jamur.
- Dibutuhkan : Gula.
- Menyiapkan : Garam.
- Dibutuhkan : Minyak goreng.
- Menyiapkan : Bumbu uleg:.
- Siapkan 10 biji : Cabe kriting.
- Menyiapkan 5 biji : cabe merah besar.
- Menyiapkan 7 biji : cabe rawit (sesuai selera).
- Persiapkan 4 siung : bamer.
- Persiapkan 3 siung : baput.
- Siapkan 5 lbr : daun jeruk.
Saya mengajak Nana menemankan saya ke Pasar Tani di Kota. Paru dimasak sambal memang kesukaan saya. Samada makan dengan nasi putih, lauk untuk lontong atau dimakan dengan mee hoon. Semua boleh dengan paru sambal ini.
Proses memasak Paru balado
- Rebus paru dg daun salam, 3 lbr daun jeruk, Dan sereh yg d geprek. *walaupun beli paru sdh dalam kondisi d rebus biasa nya blm empuk banget, jd sampai rumah sy rebus ulang hingga empuk. O y, klo bosen sama paru bisa d ganti sama daging, tp daging nya d rebus dlu juga hingga empuk ya..
- Potong kentang sesuai selera, lalu goreng hingga matang, sisihkan..
- Uleg kasar semua bumbu (cabai, bawang, daun jeruk) klo perlu daun jeruk nya d iris tipis2 dlu biar mudah nguleg nya..
- Tumis bumbu uleg hingga wangi, lalu masukkan paru Dan kentang nya..
- Setelah tercampur tambahkan penyedap rasa jamur, selanjutnya koreksi rasa dengan gula& garam.
- Selamat menikmati😁.
Bolehlah ubahsuai mengikut selera dan kesukaan masing masing. Balado Paru sapi Baladonya ala-ala aja, gak yang khas minang banget sih, karena saya pakai gula di masakannya. Jadi rasanya ga otentik minang, tapi tetep enak kok dan cocok untuk ya suka makanan pedes tapi manis. Keripik paru termasuk dalam kategori jenis kue kering yang dibuat dengan cara digoreng. Umumnya keripik paru ini dijual di toko-toko kue, pasar modern atau pusat perbelanjaan lainnya.