Resep 16. Kerupuk Mi Kuah Sate Padang mudah, yummy, praktis. Karena harus stay at home dan gak bisa keluar rumah kaya biasanya, jadinya bikin sendiri aja pas lagi kepengen gini wkwkwk Dapoer Hidjaoe. Krupuk kulit is often served as a crispy snack to accompany main meals. In Java, krupuk kulit is the essential ingredients for krechek, a krupuk kulit dish in spicy coconut milk stew.
Coba saja perhatikan saat jajan di penjual sate padang, pasti ada kerupuk jangek, kerupuk opak, atau bahkan keripik yang juga dijual di sana.
Cara makannya tentu saja dengan cara ditambahkan kuah sate, agar jadi tambah nikmat.
Saya pun ikut memesan kerupuk mie dengan kuah ini dan memerhatikan serta memotret bagaimana ibu penjual menyiapkannya.
Apa kabar Bunda, saat ini bunda dapat membuat resep 16. Kerupuk Mi Kuah Sate Padang dengan 18 bahan dan 9 tahapan. Berikut ini bun cara memasaknya, tolong simak ya bun.
Bahan bahan 16. Kerupuk Mi Kuah Sate Padang
- Persiapkan 15 pcs : Kerupuk opak.
- Menyiapkan 5 sdm : tepung beras.
- Dibutuhkan 3 pcs : bihun putih.
- Persiapkan 7 siung : bawang merah.
- Siapkan 5 siung : bawang putih.
- Persiapkan Secukupnya : daun bawang.
- Siapkan 1 sdt : garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt : lada bubuk.
- Menyiapkan 2 buah : cabai merah.
- Dibutuhkan 4 buah : cabai rawit.
- Dibutuhkan 2 cm : kunyit.
- Persiapkan 3 cm : jahe.
- Siapkan 2 buah : kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 sdm : ketumbar.
- Dibutuhkan 1 lembar : daun kunyit.
- Siapkan 600 ml : air.
- Siapkan Secukupnya : air.
- Siapkan 250 ml : minyak goreng.
Di tengah keramaian Jam Gadang, saya menikmati kerupuk kuah ini. Kerupuk yang dijadikan sebagai alas atau piring terbuat dari singkong dengan rasa yang khas. Kuah kentalnya sama seperti kuah yang dipakai untuk sate padang. Kuah sate ini yang dimaksud adalah kuah sate Padang, karena memakai kuah sate Padang berbeda dengan kuah sate yang ada di pulau Jawa, seperti sate Madura atau sate Tegal.
Tahapan memasak 16. Kerupuk Mi Kuah Sate Padang
- Goreng kerupuk hingga matang.
- Haluskan bumbu (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit).
- Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan garam dan lada bubuk. Masukkan daun kunyit aduk hingga rata.
- Tambahkan larutan tepung beras sambil terus di aduk.
- Masak hingga mengental seperti kuah sate padang..
- Untuk bihun:.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
- Lalu tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan. Tumis terus hingga matang lalu masukkan bihun yang telah direbus dengan air panas.
- Tambahkan garam, lada bubuk aduk terus hingga matang.
Rasanya gurih dan cukup lezat di mulut, padahal saya kurang suka dengan sate Padang tetapi entah mengapa saat kuah sate ini dipadukan dengan kerupuk dan mie, rasanya lebih. Karupuak kuah atau karupuak kuah balado or kerupuk kuah cabe adalah satu makanan jajanan warung yang sangat terkenal di Sumatera Barat. Karupuak ini berbahan dasar singkong yang dilumat dan dihancurkan kemudian dioleh menjadi kerupuk yang berbentuk lingkaran pipih. Kalau di Jakarta dan sekitarnya mirip opak kali ya tapi sedikit berbeda karena lebih garing dan padat… Karupuak leak atau karupuak mie kuah sate merupakan jajanan yang cukup digemari sebab selain enak, harganya juga murah dan terjangkau. Bukan Sate Padang biasa: Sate Danguang-Danguang (Payakumbuh) Kalau umumnya Anda menjumpai sate padang dengan kuah kental berwarna cokelat, maka sate asal Payakumbuh ini memiliki kuah yang berwarna lebih kekuningan.