Resep Sate Padang mudah, yummy, praktis. Sate Padang is a speciality satay from Padang cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top. Its main characteristic is the thick yellow sauce made from rice flour mixed with beef and offal broth, turmeric, ginger, garlic, coriander, galangal root, cumin, curry powder and salt. In Medan, many Sate Padang use not only beef but also chicken and lamb.
Sate Padang is a grilled skewered seasoned oxtongue/beef cutlet with a spicy creamy turmeric coconut milk sauce over rice cubes (ketupat).
Daging berserat kenyal dengan bumbu rempah di satenya membuat para pelangga terus-terusan ingin melahapnya.
Belum lagi kuah kentalnya yang gurih berpadu dengan pas di mulut.
Malam Bunda, sekarang bunda bisa menyiapkan resep Sate Padang dengan 36 bahan dan 7 tahapan. Berikut ini bun cara menyiapkannya, tolong teliti ya bun.
Bahan bahan Sate Padang
- Siapkan 1 kg : Lidah Sapi.
- Dibutuhkan 200 gr : Daging Sapi (optional kebetulan ada stok jd skalian).
- Persiapkan 7 sdm : tepung beras dan air secukupnya.
- Siapkan : Garam, gula, kaldu bubuk.
- Siapkan : Bumbu Halus tidak pedas.
- Dibutuhkan 8 : bawang putih.
- Dibutuhkan 15 : bawah merah.
- Persiapkan 7 : cabe rawit (optional).
- Dibutuhkan 1 ruas : kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas : jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt : jinten.
- Persiapkan 1/2 sdt : merica.
- Menyiapkan 1 sdt : ketumbar.
- Persiapkan 2 : kemiri.
- Siapkan : Bumbu Halus Pedas.
- Dibutuhkan 8 : bawang putih.
- Siapkan 15 : bawang merah.
- Menyiapkan 1 ruas : kunyit.
- Menyiapkan 1 ruas : jahe.
- Persiapkan 1/2 sdt : jinten.
- Menyiapkan 1/2 sdt : merica.
- Menyiapkan 1 sdt : ketumbar.
- Menyiapkan 2 : kemiri.
- Menyiapkan 10 : cabe merah keriting.
- Menyiapkan 7 : cabe rawit/setan (optional).
- Dibutuhkan : Bumbu Celup (22nya sama).
- Persiapkan 2 lembar : daun kunyit, sobek2.
- Persiapkan 5 lembar : daun jeruk.
- Dibutuhkan 3 : sereh, geprek.
- Dibutuhkan 2 ruas : laos, geprek.
- Siapkan 2 bunga : lawang.
- Dibutuhkan 3 : kapulaga.
- Siapkan 5 : cengkeh.
- Menyiapkan : Pelengkap.
- Siapkan : Bawang merah goreng.
- Dibutuhkan : Ketupat.
Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning. Setelah sate matang dair panggangan, angkat sate siapkan piring sapi dna berikan alas dengan daun pisang kemudian sajikan sate padang ini diatas piring yang telah dialasi daun pisang.
Tahapan memasak Sate Padang
- Rebus Lidah sapi dan Daging. Kalau sya pake panci presto jd ga lama2. Kalo pake panco biasa sekitar 30 menit. Setelah direbus buang kulit bagian luar dari lidah sapi..
- Sambil menunggu siapkan bahan2 lainnya..
- Setelah lidah dan daging empuk. Potong2 dadu semuanya. Lalu masukkan ke dalam wajan / panci yg akan digunakan untuk memasak. Masukkan bumbu halus, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap..
- Setelah 30 menit tambahkan air kurang lebih 1 L dan rebus kembali lidah dan daging sapi. Jangan lupa masukkan bumbu celupnya yaa. Beri tambahan garam, gula, dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih, test rasa. Setelah mendidih angkat lidah dan daging dengan saringan (pisahkan dengan kuahnya).
- Tusuk2 lidah dan daging dengan tusuk sate. Bakar dengan grillpan/wajan datar di atas kompor sebentar (jgn lama2 ya nanti gosong)..
- Untuk kuahnya.. larutkan tepung beras dengan air secukupnya dan masukkan ke dalam sisa kuah rebusan daging dan lidah tadi.. aduk cepat agar tidak menggumpal. Utk kekentalan bisa disesuaikan dgn selera.kalo kurang ditambah lg larutan tepungnya, kalo kekentalan bisa tambah sedikit air. Masak sekitar 10 menit.
- Tips: bagi yg pada saat menghaluskan bumbu masih ada yg belum halus atau pd saat memasukkan larutan tepung beras terbentuk gumpalan sebelum dihidangkan bisa disaring dlu kuah bumbunya biar lbh enak dilihatnya 😁. Voilaaa sate padang siap disajikan.. jgn lupa pelengkap ketupat dan bawang merah gorengnya yaa.
Demikian resep membuat sate padang yang enak dan lezat, semoga resep kali ini bermanfaat. Jangan lupa share dan berikan komentar anda tentang resep kali ini. Makan Sate Padang #satepadang #masakanpadang #masakanindonesia sate padang, masakan padang, masakan indonesia Watch and Subscribe My Youtube. *:;,｡･★Thanks(. This feature is not available right now. Satay (/ ˈ s æ t eɪ / SA-tay, / ˈ s ɑː t eɪ / SAH-tay), or sate in Indonesian and Malay spelling, is a Southeast Asian dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce.