Resep Sambal kacang sate banjar mudah, mantul, praktis. Sambal kacang ni Kak Fay masak masa Hari Raya haritu. Tiba-tiba rasa tak nak version yang biasa tu. Tahun ni nak buat sambal sate pulak.
Tu yang tumbuk kacang lebih kurang je.
Sate Banjar + Sambal kacang #FestivalResepAsia #Indonesia#sapi Tiap hari raya Idul Adha pasti bikin ini,salah satu makanan khas Kalsel.
Kalau nak tengok resepi Kuah Kacang Berdaging yang telah berpuluh tahun saya guna, boleh klik di SINI.
Sore Bunda, sekarang bunda dapat memasak resep Sambal kacang sate banjar dengan 12 bahan dan 6 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong perhatikan ya bun.
Bahan bahan Sambal kacang sate banjar
- Dibutuhkan 150 gr : Kacang goreng.
- Dibutuhkan : Cabe merah kering 3 buah (buang biji, cuci rendam dlm air pnas).
- Persiapkan 1 ruas : Jahe.
- Siapkan 5 siung : Bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung : Bawang putih.
- Menyiapkan 3 sdm : Kecap bango.
- Menyiapkan 2 sdm : Gula pasir.
- Siapkan 3 sdm : Gula merah.
- Dibutuhkan secukupnya : Garam.
- Menyiapkan : Kayu manis.
- Dibutuhkan 400 ml : Air.
- Dibutuhkan secukupnya : Minyak.
Tapi hari ini, saya guna resepi blogger popular, Kak Jee yang merupakan resepi turun temurun keluarga beliau yang memang berniaga Satay Majid dan Satay Anika yang sangat famous satu ketika dulu. Resepinya sangat simple, jadi sesuailah dengan saya yang bukan sihat untuk memasaknya. Kalau di tempat saya, kuah kacang Kelantan memang terkenal untuk dimakan bersama nasi impit bersama sambal ikan untuk sarapan pagi. Memang sedap sangat selain buah cicah sate.
Proses memasak Sambal kacang sate banjar
- Blender kacang yang sudah di goreng tanpa air, masukkan dalam wajan.
- Selanjut nya blender jahe, cabe kering dan bawang dengan air secukupnya hingga halus, kemudian masukkan kedalam wajan yang sudah ada bumbu kacang tadi.
- Masak bumbu kacang sampai air nya tidak ada lagi.
- Masukkan garam, penyedap, gula pasir, gula merah dan kayu manis, aduk rata.
- Kalau air bumbu kacang nya sudah menyusut, tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Masak sampai berubah warna, tes rasanya, kalau sudah pas matikan api, sisihkan (kalau mau makan ambil sedikit taroh dalam piring kecil, masukkan kecap, cocolin ke sate 😋).
Terima kasih kepada Puan Ruziati Amat Sarbini yang sudi share resepi kuah kacang simple hasil air tangan arwah ibunya. Sama-samalah kita sedekahkan Al-fatihah untuk arwah. Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu masa hari raya. Hari ni saya dan mak saya kongsikan resepi. Siram dengan sambal kacang dan taburkan cabai rawit utuh di atasnya.