Resep Telur Tahu Masak Habang alias bumbu bali/merah mudah, nikmat, praktis. Masak Habang adalah masakan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Habang berarti merah, jadi dari namanya kita sudah bisa menebak Ketiga jenis bumbu tersebut berbeda sesuai nama masing-masing tetapi bahan utama bisa anda tukar satu sama lain. Bumbu habang alias bumbu merah merupakan bumbu yang umum digunakan untuk berbagai masakan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Aduk rata kemudian masak hingga airnya menyusut.
Resep telur bumbu bali yang kami hadirkan ini cukup praktis untuk anda siapkan, tidak membutuhkan waktu lama namun tetap terasa lezat di lidah.
Bahan baku utamanya hanyalah telur ayam saja, mudah sekali anda dapatkan di warung, pasar atau supermarket terdekat.
Pagi Bunda, saat ini bunda dapat memasak resep Telur Tahu Masak Habang alias bumbu bali/merah dengan 15 bahan dan 7 tahapan. Berikut ini bun cara menyiapkannya, tolong amati baik-baik.
Bahan bahan Telur Tahu Masak Habang alias bumbu bali/merah
- Persiapkan 1/2 kg : Telur.
- Dibutuhkan 3 potong : tahu.
- Menyiapkan 10 biji : Cabe teropong.
- Dibutuhkan 8 siung : bwg merah.
- Persiapkan 5 siung : bwg putih.
- Dibutuhkan 1 ruas jari : jahe.
- Menyiapkan 2 ruas jari : lengkuas.
- Siapkan 2 btg : kayu manis.
- Menyiapkan 2 lbr : daun salam.
- Persiapkan 2 lbr : daun jeruk.
- Menyiapkan 1 btg : sereh.
- Menyiapkan secukupnya : Minyak goreng.
- Persiapkan : Penyedap rasa (masako).
- Dibutuhkan secukupnya : Gula merah.
- Siapkan secukupnya : Garam.
Bumbu bali tak hanya enak untuk memasak telur dan bandeng, namun juga umum untuk ayam. Ciri khas utamanya adalah warna merah yang diperoleh dari cabe merah yang dihaluskan. Dengan kuah yang kental, aroma yang kuat, bumbu Bali memang suka bikin ketagihan. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar.
Tahapan memasak Telur Tahu Masak Habang alias bumbu bali/merah
- Rebus telur.
- Blender cabe, baput, bamer, jahe. Blender dgn menggunakan minyak goreng..
- Tambahkan garam, gula merah dan masako secukupnya pada bumbu yg sudah di haluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga warnanya kemerahan..
- Kupas telur yg sdh di rebus. *Lalu goreng sampai kulit luarnya bertekstur keriput. *sesuai selera sih..kalo mau langsung jg boleh..
- Goreng tahu yg sdh dipotong menjadi bentuk segitiga.
- Masukkan telur dan tahu ke dalam bumbu yg sdh di tumis. Masak hingga kira2 cukup meresap bumbunya ke dalam telur dan tahu.
- Telut dan tahu bumbu habang siap dihidangkan..
Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Cara Membuat Telur Puyuh Bumbu Bali: Rebus telur puyuh, kemudian kupas dan goreng sampai permukaannya sekadar kering. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan cara diblender. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga.