Memasak Daging Palekko mudah, enak, praktis. IG:@mrs.achmady Meski tidak sepopuler coto, konro, dan sop sodara, namun kelezatan nasu palekko ini tidak perlu diragukan. Bahan dan bumbu-bumbunya juga terbilang sederhana dan mudah untuk diolah. Citarasa utamanya yaitu pedas menggigit, gurih, dan sedikit asam yang nikmat sekali disantap bersama nasi putih hangat.
Patut dicoba cookpaders. 😍😍😘😘 Serupa tapi tak sama, Nasu Palekko juga memiliki bahan utama daging itik yang dipotong kecil-kecil mirip seperti Dangkot khas Tana Toraja.
Beda kedua hidangan tersebut terletak pada jenis bumbu yang digunakan.
Nasu Palekko umumnya menggunakan cabai hijau dengan bumbu lengkuas yang lebih menonjol, sedangkan Dangkot menggunakan cabai rawit.
Malam Bunda, saat ini bunda dapat memasak resep Daging Palekko dengan 18 bahan dan 3 tahapan. Berikut ini bun cara memasaknya, tolong simak baik-baik.
Bahan bahan Daging Palekko
- Siapkan 1/2 Kg : Daging Sapi.
- Siapkan : 💕 Bumbu Halus :.
- Menyiapkan 25 : Cabe Rawit.
- Dibutuhkan 6 : Cabe Merah Besar.
- Persiapkan 8 : Bawang Putih.
- Persiapkan 12 : Bawang Merah.
- Dibutuhkan 10 Butir : Kemiri (Sangrai).
- Menyiapkan 1 Ruas : Kunyit.
- Siapkan 1 Ruas : Jahe.
- Dibutuhkan : 💕 Bumbu Cemplung :.
- Dibutuhkan 1 Ruas : Laos (Memarkan).
- Siapkan 5 Lembar : Daun Jeruk.
- Dibutuhkan 4 Batang : Sereh (memarkan).
- Menyiapkan Secukupnya : Penyedap Rasa.
- Persiapkan Secukupnya : Merica Bubuk.
- Siapkan Secukupnya : Garam dan Gula.
- Menyiapkan Secukupnya : Air.
- Siapkan 2 Sdm : Minyak Goreng.
Daging Rendang Klasik Yang Lembut, Ayam Rendang dan Ayam Palekko yang disediakan secara PEK INSTANT. Cara membuat Ayam Nasu Palekko yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Ayam Nasu Palekko pun mudah di dapat, seperti: Ayam, Air Asam Kental, Serai, Lengkuas, Daun Salam, Garam, Gula Merah Sisir, Merica Bubuk, Kaldu Bubuk, Minyak, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai Rawit. Daging itik yang akan dibuat nasu itik palekko terlebih dahulu dicampur dengan air asam jawa untuk menghilangkan bau amis.
Step by Step memasak Daging Palekko
- Pertama siapkan daging, cuci bersih lalu potong dadu, sisihkan, kemudian siapkan semua bumbu yang akan dihaluskan (aku pakai blender) haluskan semua kecuali laos, daun jeruk dan sereh..
- Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan, jika sudah panas masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, lalu tumis hingga harum tambahkan sedikit air dan masukkan sereh dan juga daun jeruk serta laos. Jika sudah mulai mendidih masukkan daging yang sudah di iris tadi. Masak sampai daging tercampur rata dengan bimbu. Tambahkan air lagi agar daging empuk..
- Rebus sampai daging benar² empuk dan juga tambahkan merica bubuk, penyedap rasa, garam dan gula. Tes rasa, jika sudah empuk dan enak bisa disajikan..
Kemudian antara kulit dan daging itik dipisah, dikarenakan bahan kulitnya nanti akan digunakan sebagai minyak untuk menggoreng. Minyak dari kulit itik ini rasanya lebih gurih dan juga lezat untuk membuat masakan. Ini karena tekstur daging ayam yang lembut dan mudah untuk dikunyah, selain itu dari sisi kesehatan pun daging ayam termasuk yang memiliki kandungan rendah kolesterol jika dibandingkan. Ayam masak palekko atau nasu palekko ini adalah masakan khas bugis khususnya di sidrap, sulawesi selatan. Tak afdol rasanya berkunjung ke sidrap kalau tidak merasakan makanan satu ini.