Resep Brongkos Daging mudah, cepat, praktis. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Hebatnya lagi, brongkos cocok dinikmati dari pagi hingga malam layaknya makanan legendaris Jogja lainnya.
Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap.
Siapa di sini yg suka brongkos? 😆 menu satu ini makanan favorit keluarga saya, enak banget di makan anget-anget sama kerupuk udang.
Bawang putih, bawang merah, kluwek, kemiri, merica, ketumbar, kunyit, kencur.
Sore Bunda, sekarang bunda bisa menyiapkan resep Brongkos Daging dengan 17 bahan dan 3 tahapan. Di bawah ini bun cara menyiapkannya, tolong amati ya bun.
Bahan bahan Brongkos Daging
- Siapkan 250 gram : daging sapi.
- Dibutuhkan 10 bh : tahu coklat.
- Siapkan 1 genggam : kacang tolo (rebus hingga empuk).
- Dibutuhkan 2 btr : telur ayam(rebus).
- Siapkan secukupnya : fibbercream.
- Siapkan secukupnya : garam.
- Siapkan 1 sdt : penyedap jamur.
- Menyiapkan : Bumbu tumis.
- Persiapkan 8 siung : bawang merah.
- Persiapkan 4 siung : bawang putih.
- Menyiapkan 2 sdt : ketumbar.
- Persiapkan 2 bh : kemiri.
- Persiapkan 2 bh : kluwak (isinya rendam air panas untuk menghilangkan rasa getir).
- Siapkan 1 ruas : laos.
- Persiapkan 3 lbr : daun jeruk.
- Persiapkan 2 lbr : daun salam.
- Persiapkan 1 bh : serai.
Jadi ceritanya saya berencana membuat masakan-masakan Nusantara selama bulan puasa ini. Menunya bisa dilihat di blog saya di Masukdapur.com. Minggu ini masakan Jawa yang saya belum pernah buat. Salah satunya ya Brongkos Daging khas Semarang ini.
Step by Step memasak Brongkos Daging
- Siapkan semua bahan, rebus daging hingga empuk, rebus telur tips supaya telur tidak rusak saat kulitnya dikupas rendam dan pecahkan di dalam air, kemudian cuci tahu dengan air panas.
- Blender dan tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk, laos dan serai.
- Beri kaldu rebusan sapi, tambahkan fibbercream yang sudah dilarutkan ke salam air panas, masukan tahu, daging dan kacang tolo. Tambahkan garam dan penyedap jamur, tes rasanya. Selamat mencoba..
Brongkos itu ibu banget atau uti banget. Walau kini sering sekali aku memasak hidangan kuno ini tetep aja brongkos ibu itu jawara. Dan terbayang lezatnya daging yg empuk berbalur. Brongkos disebut-sebut berasal dari bahasa Inggris dan Prancis. Berasal dari kata "brown" yang artinya coklat dan "horst" yang artinya daging, tapi karna pengucapannya susah bagi lidah orang jawa maka jadinya "brongkos".