Memasak Empek empek Ikan Tengiri mudah, yummy, praktis. Cara Membuat Pempek Ikan Palembang Asli Yang Benar, Enak, Lembut Dan Putih Resep Pempek Palembang dari Ikan Tenggiri. Hal pertama yang harus diingat ketika membuat pempek ikan tenggiri adalah pastikan untuk memilih ikan tenggiri dengan kualitas terbaik dan yang masih segar.
Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pelembang - Ibu Kota Provinsi Sumatera Selatan.
Makanan Khas Palembang ini adalah salah satu makanan yang paling disukai oleh kebanyakan orang di Indonesia, baik itu anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.
SajianSedap.grid.id - Tahukah kamu, di kota asalnya, Palembang, pempek tidak dibuat dengan ikan tengiri?.
Pagi Bunda, saat ini bunda dapat menyiapkan resep Empek empek Ikan Tengiri dengan 20 bahan dan 7 tahapan. Berikut ini bun cara memasaknya, tolong simak ya bun.
Bahan bahan Empek empek Ikan Tengiri
- Menyiapkan 1 kg : daging ikan tenggiri fillet.
- Dibutuhkan 750 kg : tepung tapioka (tjap orang tani).
- Dibutuhkan 1 kg : telor.
- Dibutuhkan 1 sdm : gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm : kaldu jamur (totole).
- Siapkan 1 sdm : penyedap rasa (Sasa).
- Persiapkan 1 sdt : garam (refina).
- Dibutuhkan secukupnya : Air es.
- Persiapkan 2 sdm : minyak goreng.
- Persiapkan : Bumbu Cuka :.
- Persiapkan 250 gram : cabe rawit merah.
- Persiapkan 750 gram : gula jawa.
- Persiapkan 250 gram : bawang putih.
- Persiapkan 50 gram : terasi udang.
- Menyiapkan 50 : asem jawa.
- Menyiapkan 1 sdt : garam.
- Menyiapkan 1 ltr : air.
- Dibutuhkan : Pelengkap :.
- Dibutuhkan 2 bh : ketimun.
- Menyiapkan : Bubuk udang ebi.
Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih. Hanya makin lama, belida makin sulit ditemui. Akhirnya, ikan tengiri pun dijadikan penggantinya. Fakta di atas menunjukkan kalau kita sebenarnya bisa membuat pempek dari ikan apa saja, tidak melulu harus tengiri.
Tahapan memasak Empek empek Ikan Tengiri
- Haluskan ikan tenggiri fillet, tambahkan air es, sagu sedikit demi sedikit, 3 buah telor, gula,kaldu jamur, penyedap rasa, garam, campur secara merata, cek rasa..
- Adonan ditimbang per 100 gram hingga selesai, separuh adonan di bentuk lenjer..
- Panaskan air dan tambahkan minyak goreng dididihkan masukan adonan lenjer, rebus selama 10 menit.Angkat tiriskan..
- Sisa adonan dibuat empek empek kapal selam, adonan dibulatin di buat lubang menggunakan jempol sambil di putar pelan, isi dengan kuning telor dan rekatkan ujungnya kemudian rebus dengan air mendidih selama 15 menit.Angkat, tiriskan..
- Cara membuat cuka : Haluskan cabe rawit, bawang putih, gula merah, asem, terasi, garam, air, rebus hingga mendidih kemudian disaring..
- Cara membuat bubuk ebi : Cuci udang ebi kemudian sangrai dan haluskan..
- Goreng empek empek dengan api sedang angkat tiriskan, potong potong sesuai selera, tambahkan ketimun dan udang ebi bubuk. Selamat menikmati Empek empek ikan tenggiri..
Empek Empek Ikan Tenggiri, Resep dan FotoL @dewiemodesto, Editor Resep: Marti Pempek atau empek-empek kapal selam ini merupakan salah satu jenis pempek khas palembang yang paling terkenal dari jenis pempek yang ada. Rasanya yang enak dengan isian telur didalamnya membuat sensasi rasanya begitu nikmat dan lezat. Resep Pempek Ikan Tenggiri Enak dan Mudah. Jenis pempek antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek bulat (biasa disebut "ada'an"), pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, pempek keriting, ada juga pempek kulit ikan. Dalam hal ini, Anda tak perlu menguleni adonan sampai melar karena dapat.